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一个人如果缺乏野心,那么必定将心思放在其他事情上,在某些人看来,叫“不务正业”,在周易看来,是享受生活。
当然,这种享受,是在有足够能力的前提下,不需要为生活奔波的前提下,否则,就真是不务正业了。
喜欢享受的人,摆弄的也不过四样物事,“食住衣行”而已。
一个吃字,当放在第一位。
新房初立,这是第一顿饭,也是周易在今年忙活的第一次饭宴,平日里“游手好闲”的他,就免不了将精力放在这上面,来个精益求精,来个“脍不厌细”。
一道蒸水蛋,用空间中培育出来的数种珍菇,煮制数小时后,滤出汤汁,放凉,再和上蛋液,放锅上蒸;但看面目,除了嫩黄一些,与大街上卖的没什么区别,但真要说区别,也只有吃过的人才知道。
腊肉是这地方的名菜,在农家挂上一年的腊肉,已经不可多求。
经过一年的熏制,漆黑的腊肉被刷洗干净,轻轻切开,成片,外围是透明微黄如同琥珀一般的脂质,内中是一段暗红色带细孔的细润瘦肉。说是瘦肉,但被烟渍长熏,已经熏出了细小的孔,塞满了润口的油脂;说是肥肉,但长日的熏制,早已将内里的油脂大部熏出,细透清明,刀片一下,便水滑般的化开,绝不沾腻。
鱼是熏制过的野生青鱼,选取最好的肉,切成一段段,再被轻油一煎,加自制的辣椒末微炒,便是一道绝佳美味。
周易是不喜欢吃鱼皮的,至少不喜欢吃那样滑腻腻的鱼皮,但喜欢吃鱼皮的大有人在。他也不浪费,早将滑腻的鱼皮小心滑下,摆在盘底,再放上鱼肉,淋上最后的汤汁。
在这地方设宴,一般有三大碗离不开。
一碗“胖肉”,也就是猪大腿上的那一块,连皮带肉割下来,加了盐,或蒸或煮——只要是一整块,显得大方大气就行。
这肉好做,现将肥肉带皮向下煮制一段时间,而后翻转过来,皮肉朝上,煮制到能轻易插下半根筷子为之,就成了。
吃的时候,就在筵席上,在众人眼前,用刀子将肉切开,看着那蓬鼓鼓的热气香气冒出来,爱怎么吃就怎么吃。
一大碗鸡肉,最好用当地火红的干辣椒炒制。
一碗油汪汪、火辣辣、红滋滋的辣椒鸡一上,满门都是红红火火,好不热闹!
最后还有一碗清润的猪肚汤是少不了的。结婚的就往里面加“早(枣)生贵(桂)子”狠炖;生小孩的就加进去几个染红的虎皮鸡蛋;至于建新房么,就爱怎么着怎么来了。
除了这几道费心的菜,其他的倒随意一些,随意炒几个青菜、咸菜,或者再做个汤弄个鱼都是易事。
待到两桌子二十余人在院子里坐定,一盘盘大菜就如流水般上来了。
一个个吃的,那叫一个满嘴流油。
莫提周易费心制作的几道肉菜,便是那几盘素菜,都差点让几个小朋友掐起来,空中筷子与青菜乱飞、汤汁共鸡肉一色,进嘴的只有一半,另一半反倒全洒在了桌面上,也亏得周易赶紧承诺加菜,再加上周围大人劝阻,这才稍稍作罢,但还是免不了蹬鼻子瞪眼的。
周大虎家最小的男孩,才几岁大,吃得那叫一个欢欣鼓舞。
他啥菜也不吃,就在众人没注意的当口,盯着一个蒸蛋狠-干。
很快,他的口中食就被他那个号称“无所不吃”的吃货姐姐给发现了。
温润嫩黄的蒸蛋在这一桌子大鱼大肉、大青大红的菜色中极不显眼,被众多好菜香菜吸引的众人,并未将这一道菜放在眼里,只有尝过味道的小周浩将之放在了心尖。